Investir dans les abattoirs pour améliorer les conditions de travail et garantir le respect des normes de bien-être animal

De trop nombreux scandales émaillent l’activité des abattoirs français. Ces situations sont inadmissibles en termes de bien-être animal mais ne doivent pas masquer non plus la dureté des conditions de travail des salariés de ces établissements. La mauvaise situation économique des acteurs des filières d’élevage empêche une modernisation indispensable des abattoirs et provoque la fermeture d’un nombre inquiétant d’entre eux, privant ainsi les zones d’élevage de leurs débouchés locaux. L’essor important de l’abattage sans étourdissement depuis plusieurs décennies provoque des conflits d’usage et pose des problèmes qu’aucun gouvernement n’a jusqu’à présent eu le courage de régler. En accord avec les filières et les collectivités territoriales concernées, l’État s’engagera pour améliorer les conditions de sécurité et de travail des salariés, pour augmenter le nombre d’abattoirs de proximité et d’unités mobiles, tout en assurant le respect des normes de bien-être animal. Il veillera également à ce qu’un maximum de structures soient intégralement certifiées afin de permettre aux collectivités de se fournir auprès d’elles.

Concernant l’abattage rituel, l’État mettra en place un nouveau cadre juridique en généralisant progressivement l’étourdissement réversible.